下午茶可以追溯到英國17世紀時期,綿延至今,漸變成現代人休閑習慣。一邊吃著西式糕點一邊喝茶。下午茶在中國逐漸流行,隨著各地餐飲文化的融合,悄然在世界各地發展起來。如今的女性們越來越注意生活的質量與情趣,那麽,在周末的午後舉行一次小小的下午茶聚會,招待二三知己,既有氣氛又有麵子,多好的事啊!
世紀時,英國上流社會的早餐都很豐盛,午餐較為簡便,而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始,人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞,每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心,她覺得這種感覺真好,便邀請友人共享。很快,下午茶便在英國上流社會流行起來。
據說遠在維多利亞時代,下午茶的時光並非如此美妙。那時候,無所事事的貴婦人們利用午後的閑暇時光,在茶香的掩映之中,有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好,社會的發展解脫了對女人的束縛,生活空間的擴展使得女人們不再局限於狹小的天地,輕鬆的下午茶時光,真的變成了享受。
點心生活社交餐飲禮儀女性喝茶文化
喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾
喝下午茶多集中在下午3時到5時半之間。在優雅的氛圍裏往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖,從而舒解一天的疲勞。
喝下午茶的服裝
在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
喝下午茶的茶
一般來講,下午茶的專用茶中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯裏蘭卡紅茶、傳統口味純味茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。在早期,他們的下午茶都以來自中國的祁門紅茶為主,因為中國運輸茶品至歐洲路途遙遠,價格昂貴,後來慢慢地在印度及斯裏蘭卡種植紅茶,並開始由印度及斯裏蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠東方的中國紅茶,依然是他們的最愛。
下午茶點心
正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油,吃完一口、再塗下一口。
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